Santa Rosa | Programa “Menos Sal, Mas Vida” : Se entregó equipamiento para el área de bromatología de la Municipalidad

Ayer por la mañana en el auditorio del Ministerio de Salud del Gobierno Provincial, se desarrolló un sencillo acto donde se efectuó la firma de un acta acuerdo entre dicho Ministerio, la Cámara de Panaderos de La Pampa, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa, y los Municipios de Santa Rosa y General Pico, en el marco del Programa "Menos Sal, Mas Vida". (Foto: Prensa MSR)

De la reunión participaron el Subsecretario de Salud del Gobierno Provincial, Dr. Carlos Delgado, el Secretario de Desarrollo Social de la Municipalidad de Santa Rosa Lic Mauricio Márquez, la Directora de Sanidad y Control de Actividades Económicas de la comuna Ing. Daniela Bejar, el Director Provincial de Epidemiología Héctor Lusi, el Director de Zonas Sanitarias, Jorge Jorja, el Viceintendente de General Pico, José Osmar García, , el Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa, José Izcue, y la Secretaria de la Cámara de Panaderos de La Pampa, Sara García, entre otros.

Primeramente, el Subsecretario de Salud explicó que dicha iniciativa persigue disminuir el consumo de sal de la población en su conjunto, para reducir la importante carga sanitaria que representan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales, además de constituir una de las principales acciones de promoción de la salud como parte de un plan integral de prevención y control de enfermedades crónicas no transmisibles.

En la oportunidad, luego de la firma del acta, se procedió a la entrega de equipamiento que será destinado a las áreas de Bromatología de los municipios partícipes del programa y del Gobierno Provincial.

A tal fin, se entregó a cada entidad una Balanza Granataria, una Balanza de Precisión y una Estufa de Desecación y Esterilización, destinados desde el Ministerio de Salud de Nación en el marco de su programa de reducción del uso de sal en las preparaciones alimenticias, en el cuál la provincia de La Pampa ha sido una de las pioneras en su implementación.

Por otra parte, el Doctor Delgado destacó el arduo trabajo conjunto desarrollado con la Cámara de Panaderos de la provincia, con la que desde 2009 se comenzaron a implementar lineamientos para a lo largo del tiempo ir disminuyendo la cantidad de sal que se agrega a todos los productos de panificación que se distribuyen en la provincia. Y en el mismo sentido, señaló el convenio similar firmado con la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, para disminuir la sal en sus preparaciones y comidas, y paralelamente dejar de poner los saleros sobre las mesas y solo entregarlos en el caso de que el cliente así lo requiera.

Por su parte, el Secretario de Desarrollo Local de la Municipalidad de Santa Rosa Lic. Mauricio Marquez recordó que recientemente entró en vigencia la Ordenanza N° 4638/12 que regula que los locales de comida, bares, restaurantes, confiterías y demás establecimientos del rubro gastronómico que se encuentren dentro del ejido de nuestra ciudad, deberán abstenerse de colocar sal en saleros, sobres, o cualquier otro envase que facilite el uso discrecional de sal por parte del cliente, exceptuando los casos en que el mismo consumidor lo solicite.

Asimismo, explicó que el material recibido será destinado a facilitar la tarea que efectúa cotidianamente el Area de Bromatología Municipal, tomando semanalmente numerosas muestras de productos de distintos locales, para su control bromatológico y en forma paralela, para determinar la cantidad de sal utilizada en las mismas.

En este caso, detalló que anteriormente muchas de las muestras debían ser remitidas a los laboratorios del ANMAT y a partir de ahora con el nuevo equipamiento, la tarea se podrá desarrollar localmente.

Prensa MSR