Cocina | Cómo hacer una rosca de Pascua

Sorprendé a los tuyos con un postre tradicional para compartir en esta época.

Ingredientes (para 4 personas)

• 50 grs. de levadura de cerveza

• 120 grs. de manteca

• 3 huevos

• 200 grs. de azúcar

• 150 cc. de leche

• 500 grs. de harina

• Ralladura de limón

• 1 taza de crema pastelera

Preparación

• Hacer la base mezclando en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia.

• Mezclar bien y dejar en reposo por 15 minutos.

• Agregar a esta base la manteca y el resto del azúcar y volver a mezclar todo.

• Batiendo la masa, incorporar los huevos de a uno, y también agregar la ralladura de limón.

• Incorporar la harina a esta mezcla y el resto de la leche. Amasar bien hasta tener una masa homogénea.

• Pasar un poco de aceite por encima de la masa y dejarla tapada con un paño 2 horas en un lugar cálido para que leve.

• Estirar la masa en una mesa y colocar la mitad de la crema pastelera en el centro.

• Encerrar la crema pastelera con la masa formando un tipo canelón gigante.

• Unir los dos extremos para forma la rosca.

• Colocar esta rosca en una fuente de horno en mantecada y enharinada.

• Decorar con la crema pastelera y los confites a elección.

• Dejar levantar por 1 hora aproximadamente y cocinar en un horno a 180 grados.

Por Bertrand Eginard, chef ejecutivo de InterContinental Buenos Aires | EntreMujeres.com